Una manera de ahorrar energía en tu casa es manteniendo el congelador lleno. Al hacer esto, tu congelador tiene que trabajar menos para mantenerse frío y por lo tanto usa mucha menos energía.

Una idea que se me ocurrió, ahora que está haciendo frío, es hacer varias tandas de sopas y congelarlas. Hice tres diferentes tipos de sopas y cada una la puse en un recipiente con una etiqueta con su nombre y la fecha en la que lo hice. De esta manera las puedo usar cuando se me antojen para una comida o cena.

Aquí les comparto las recetas:

Sopa de Jitomate y Albaca

En una olla grande a fuego mediano calienta 4 cucharadas de aceite de olivo. Agrega 2 cebollas rebanadas, un apio rebanado y una pizca de sal. Acitrona la cebolla hasta que quede translúcida (10 min aprox.). Agrega dos dientes de ajo picados y fríelos 1 minuto (ojo que no se quemen). Agrega 1 k de jitomates rebanados y otra pizca de sal. Tapa la olla y mueve los jitomates de vez en cuando hasta que se deshagan. Agrega un puño de albaca fresca y cocina 5 minutos más.

Muele todo en una licuadora o procesador de alimentos y regrésalo a la olla. Agrega 1 taza de caldo (de pollo o verdura) o más, si es necesario. Corrige el sazón con sal y pimienta.

Sopa de Chícharo y Menta

En una olla, calienta 3 cucharadas de mantequilla y agrega 1 cebolla rebanada y una pizca de sal. Acitrona la cebolla hasta que esté traslúcida (10 min aprox.). Agrega 6 tazas de caldo (de pollo o verduras) y deja hervir. Agrega 1 k de chícharos y cocínalos hasta que esten tiernos (5 a 10 min).

Vierte todo de poquito en poquito a la licuadora y muélelo con un puño de menta. Regrésalo a la olla y corrígelo con sal y pimienta.

Sopa de Zanahoria con Jengibre

En una olla grande a fuego mediano calienta 2 cucharadas de aceite de olivo y 2 cucharadas de mantequilla. Agrega 2 cebollas rebanadas y 1 apio rebanado, un poco de tomillo y 2 cm de jengibre fresco, pelado y picado. Acitrona la cebolla hasta que quede translúcida (10 min aprox.) y agrega 1 k de zanahorias, peladas y rebanadas. Sazona con un poco de sal y sigue cocinando durante 5 minutos.

Agrega 6 tazas de caldo (de pollo o de verduras) y déjalo hervir a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas (30 min aprox.). Muélelo en una licuadora o procesador de alimentos. Regrésalo a la olla y agrega más caldo si está muy espeso y corrige el sazón con sal y pimienta.

Ya que esten listas las sopas, déjenlas enfriar y congélenlas en porciones que puedan descongelar fácilmente.

Recuerden también que el estar abriendo y cerrando el refrigerador gasta mucha energía. Tenemos que ser concientes y tratar de ser eficientes al estar sacando y metiendo comida del refri.

Foto 2 usada bajo Creative Commons de kimberlykv